გასული ათწლეულის განმავლობაში LaCroix-ის მსგავსმა ბრენდებმა გაზიანი წყლების ბაზარზე ნამდვილი რევოლუცია მოახდინეს. თუმცა, დღეს ჩანს, რომ „ბუშტების ერა“ დასასრულს უახლოვდება. ბაზარზე სულ უფრო მეტად დომინირებენ უგაზო სასმელები, დაწყებული Liquid Death-ით, დასრულებული Surfside-ის ცივი ჩაით.

რატომ იცვლება მომხმარებლის არჩევანი?

საკონსულტაციო ფირმა AlixPartners-ის წარმომადგენლის, რენდი ბერტის თქმით, როგორც ალკოჰოლურ, ისე უალკოჰოლო სეგმენტში, ზრდა სწორედ უგაზო პროდუქტებზე მოდის. ეს ტენდენცია განსაკუთრებით შესამჩნევია Z თაობაში (1997-2012 წლებში დაბადებულები), რომლებიც ბრენდებისადმი ნაკლებად ლოიალურები არიან და მუდმივად სიახლეებს ეძებენ.

სტატისტიკა ნათლად მეტყველებს ცვლილებაზე: Circana-ს მონაცემებით, აშშ-ში ე.წ. „Hard Seltzer“-ების (გაზიანი ალკოჰოლური სასმელები) გაყიდვები წლიურ ჭრილში 1.1%-ით შემცირდა, მაშინ როცა მზა კოქტეილების სეგმენტი 46.4%-ით გაიზარდა.

ჯანმრთელობა და კომფორტი

მომხმარებლების ნაწილი გაზიან სასმელებს ნაკლებად ჯანსაღად მიიჩნევს. გაზიანმა წყალმა, განსაკუთრებით ლიმონმჟავას შემცველობისას, შესაძლოა კბილის მინანქარი დააზიანოს. გარდა ამისა, ბევრი მომხმარებელი უჩივის შებერილობას, რაც უგაზო სასმელების არჩევის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზია.

Surfside-ის თანადამფუძნებელი კლემენტ პაპასი აღნიშნავს, რომ მათმა ბრენდმა სწორედ ამ „გაუჯერებელ მოთხოვნას“ უპასუხა. 2024 წლისთვის Surfside აშშ-ში ყველაზე სწრაფად მზარდი ალკოჰოლური ბრენდი გახდა.

ფუნქციური სასმელები და ინოვაცია

ცვლილებები შეეხო ენერგეტიკულ სასმელებსაც. Celsius-ის მსგავსი კომპანიები აქტიურად აფართოებენ უგაზო ხაზებს. მათი კვლევებით, მომხმარებლებს, რომლებიც ენერგეტიკულ სასმელს კვებასთან ერთად მოიხმარენ, გაცილებით მეტად მოსწონთ „გლუვი“ და უგაზო გემოს პროფილი.

„ჩვენ ვხედავთ, რომ მომხმარებლები ახალ პროდუქტებზე გადადიან. თუ ადრე სელცერები იყო არჩევანი, ახლა აქცენტი ჯანსაღ და ფუნქციურ სასმელებზე კეთდება“, - აღნიშნავს სკოტ სკანლონი, Circana-ს ვიცე-პრეზიდენტი.

მიუხედავად იმისა, რომ გაზიანი სასმელები ბაზრიდან არ გაქრება, მათი ზრდის ტემპი შენელებულია. მწარმოებლები კი ინოვაციებს უკვე ფიზიკურად „მშვიდ“ სასმელებში ეძებენ.